Ocet jabłkowy – co musimy o nim wiedzieć?

Ocet jabłkowy (https://www.bee.pl/9210-ocet-jablkowy) to jeden spośród powszechnie spotykanych artykułów w naszych kuchniach. Ma wszechstronne wykorzystanie w przyrządzaniu potraw, natomiast bogactwo jego możliwości jest zdecydowanie większe. Ocet jabłkowy jest stosowany jako lekarstwo na kłopoty trawienne, sposób na zwiększenie wytrzymałości, jednak również jako kosmetyk. Jak pić ocet jabłkowy oraz kiedy należałoby po niego sięgać?

Ocet jabłkowy – co to jest?

Ocet jabłkowy zdobył sławę dzięki nurtom połączonym z promowaniem dobrego trybu życia oraz tymże samym naturalnej, zdrowej żywności. Okazało się, iż już źródła historyczne rozpowiadają, iż bogactwo zastosowania octu jabłkowego jest znacznie większe aniżeli jedynie jako dodatek do sosów sałatkowych, lub przypraw. Z przeznaczeniem jest stosowany jako artykuł wspierający trawienie, zmniejszający choroby górnych dróg oddechowych i mający właściwości aseptyczne.

Jak powstaje ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy to rzadki płyn tworzony na podstawie jabłek, skąd wychodzi jego niepowtarzalny zapach oraz smak. Typowy dla octu jabłkowego jest żółto-brązowy odcień, natomiast również fakt, iż jest on nieco zamglony. Poza owocami do tworzenia płynu stosuje się: drożdży, cukru i wody. Przy współudziale drożdży cukier zmienia się w alkohol, tenże z kolei w mechanizmie fermentacji octowej przyczynia się do stworzenia kwasu octowego. Ocet jabłkowy znajduje wykorzystanie jako przyprawa czy dodatek do potraw, jest stosowany jako zwykły konserwant, stosuje się go też w pielęgnacji.

Ocet jabłkowy – wykorzystanie

Dla najlepszego efektu ocet jabłkowy winien być pity na czczo (1-2 łyżeczki). Poniektórzy dla zniwelowania ostrego smaku rozpuszczają go z wodą. Może być on dodatkiem do sałatek lub dań mięsnych. Działa on też na twarz, jako oczyszczający tonik. Zalecany zwłaszcza osobom ze skórą trądzikową, gdyż zmniejsza wydzielanie sebum. Najlepiej wybierać ocet organiczny niefiltrowany, natomiast unikać tego w pigułkach, gdyż przeważnie jest w nich mały procent octu.

Ocet jabłkowy – kto go nie winien wypijać?

Octu jabłkowego z całą stanowczością powinny unikać osoby chorujące na gastroparezę, lub zaburzenie polegające na zakłóceniu motoryki żołądka, występujące przeważnie z uszkodzenia nerwów. Dolegliwość ta jest spowodowana neuropatią cukrzycową. Wykorzystywanie octu jabłkowego powinny skonsultować ze specjalistą osoby zażywające pewne środki: moczopędne, czyszczące lub środki zmniejszające potas w systemie (ocet jabłkowy też może zmniejszać poziom tego pierwiastka). Ostrożność powinny zachować również osoby po zabiegach w okolicy przełyku (ocet jabłkowy ze względu na własną kwaśność może osłabiać błonę śluzową przełyku), natomiast również po zabiegach dentystycznych (może dojść do osłabienia szkliwa), natomiast również osoby cierpiące na cukrzycę, ponieważ ocet może zmieniać poziom insuliny.